作為一檔美食人文類(lèi)紀錄片,《傲椒的湘菜》由味及道,以湘菜為入口,反映湖湘文化養育出的人文精神。歷經(jīng)三年,走遍湖湘,跨越世界,紀錄片以湖湘為源點(diǎn),以世界作維度記錄地域美食,通過(guò)美食反映湖南飲食文化和風(fēng)土人情,通過(guò)人物故事反映中國人的生存狀態(tài)和時(shí)代語(yǔ)境。紀錄片共分為12期,每期扣準一個(gè)主題,從人文、傳統、新派等多個(gè)角度,闡述了米食、小吃、鄉野、辣味等多種飲食文化,在城市與田園間無(wú)縫切換,發(fā)掘天生地養的靈動(dòng),以鮮活的影像呈現最真樸的湖湘。