在中原大地的煙火氣里,藏著(zhù)最勾魂的 “老家的味道”。這味道是清晨街頭蒸騰的胡辣湯,麻辣鮮香中裹著(zhù)麥香濃郁的面筋;是午后巷尾飄來(lái)的燴面香,寬面在骨湯里翻涌,撒上翠綠香菜便成了老少咸宜的溫暖慰藉;更是夜幕降臨時(shí),小籠包掀開(kāi)籠屜的剎那,薄如蟬翼的面皮兜住湯汁,咬開(kāi)時(shí)溢出的不僅是鮮香,更是豫人對故土的眷戀。河南美食以五谷雜糧為基,用黃河水的溫潤、黃土地的慷慨,孕育出燴面的筋道、燒餅的酥脆、糖糕的甜蜜。灶臺前,祖母總愛(ài)往鐵鍋里添一把自家種的豆角,說(shuō) “粗茶淡飯養人”;飯桌上,父親會(huì )夾起一塊扣肉,笑談 “日子要像這五花肉,有肥有瘦才實(shí)在”—— 每一道菜都是豫人性格的注腳,樸實(shí)里藏著(zhù)對生活的熱忱,煙火氣中蘊含著(zhù)家族的溫情。